עוגיות שוקולד צ'יפס

לא אשקר, יש לי בבית חוברת שלמה של מתכונים מהאתר של מרתה סטיוארט, וכשאני אומר חוברת אני מתכוון ללפחות 100 דפים שמתחלקים ל-3 קבוצות: אלו שהזמן לא נתן לי לעשות עד עכשיו, אלו שניסיתי פעמים אחדות, ואלו שאני חופר עליהם ועושה כמה פעמים בחודש. המתכון עוגיות שוקולד צ'יפס עוגתיות (לכו תרגמו את המילה cakey לעברית) שייך לקטגוריה האחרונה. והוא בהחלט משהו שכל פעם במשפחה שלי מקבלים בברכה (לעומת הריבועי לימון או הטארט לימון).

גרסה קצרה של המתכון בתחתית העמוד

למה אני אוהב להכין את המתכון הזה? כי הוא קל ופשוט והכל נעשה בקערת מיקסר אחת (+ קערה קטנה לקמח והסודה לשתייה) בלי ללכלך יותר מדיי כלים. הוא לוקח כ-10 דקות הכנה ואז כ-12 דקות אפייה והופה יש לכם עוגיות שוקולד שכל אדם אוהב.

כל מה שצריך זה תנור דולק ל-180 מעלות ו-8 מצרכים, קמח, סודה לשתייה, חמאה, סוכר לבן וחום בהיר (גם דמררה יכול לעבוד פה), מלח, תמצית ווניל ושוקלד צ'יפס. מערבבים בקערה קטנה עד בינונית את הקמח עם הסודה ומניחים בצד, אחר כך בקערת מיקסר ווו מטרף קלאסית מערבבים במהירות בינונית-גבוהה את החמאה ושתי סוגי הסוכרים עד שהתערובת אחידה וקלה. עוברים למהירות נמוכה ומוסיפים מלח, תמצית ווניל וביצים ומערבבים עד שתהערובת אחידה (מדי פעם כדאי לאסוף עם מרית מסביב לקערה את התערובת שנשארת על הדפנות בכדי שהכל יעורבב ויהיה אחיד). מוסיפים קמח ומערבבים עד הטמאתו בתערובת. מוסיפים שוקולד צ'יפס או שוקולד מריר קצוץ לקוביות קטנטנות (אפשר גם וגם) לתערובת ומערבבים באמצעות מרית או כף, יכול להיות שזה קצת קשה אבל כשתראו שכל השוקולד פוזר בצורה שווה בבצק אתם תרצו כבר לאכול את הבצק.

img_4760

מורידים כדורי בצק באמצעות כף גלידה או כף רגילה בקוטר 5 ס"מ ובמרווח של 5 ס"מ על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, וזאת בכדי לוודא שהעוגיות לא יאפו אחת לתוך השנייה.

img_4762

מעבירים לתנור לכ-10-12 דקות, ממליץ אחרי 7 דקות כבר להיות ליד התנור כדי לראות אם כבר מוכן, מוציאים מהתנור כשקצוות העוגיות זהובות והאמצע לא רטוב/בצקי. מחכים דקה שתיים ומעבירים את העוגיות לצינון על גבי רשת עד שהן בטמפרטורת החדר.

img_4766

בתיאבון 🙂


מתכון: עוגיות שוקולד צ'יפס

בין 24 ל-36 עוגיות

מרכיבים:

2 כוסות ורבע קמח חיטה לבן

1/2 כפית סודה לשתייה (אפייה)

180 גרם חמאה (ללא מלח), בטמפרטורת החדר

3/4 כוס סוכר לבן

רבע כוס סוכר חום בהיר (אפשר להחליף בסוכר לבן או חום דמררה, הטעם ישתנה בהתאם)

כפית מלח

2 כפיות תמצית ווניל

2 ביצים גדולות

2 כוסות שוקולד צ'יפס / 2 כוסות שוקולד מריר חתוך/קצוץ לקוביות קטנטנות

הוראות הכנה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות.
  2. בקערה קטנה מערבבים את הקמח והסודה.
  3. בקערת מיקסר חשמלי עם וו מטרף קלאסית מערבבים במהירות בינונית-גבוהה את החמאה ושתי סוגי הסוכרים עד שהתערובת אחידה.
  4. מנמיכים את מהירות המיקסר לנמוכה ומוסיפים מלח, תמצית ווניל וביצים, מערבבים עד שתהערובת אחידה.
  5. מוסיפים קמח ומערבבים עד שנטמע בתערובת.
  6. מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים ידנית עם כף או מרית עד שהשוקולד התפזר שווה בתערובת.
  7. בתבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה שמים כדורי בצק באמצעות כף רגילה או כף גלידה במרווחים של 5 ס"מ מכל אחד ומעבירים לתנור.
  8. אופים 10-12 דקות עד שהעוגיות זהובות בצדדים, מוציאים מתהנור ואחרי דקה או שניים מעבירים לצינון על גבי רשת עד הגעת העוגיות לטמפרטורת החדר.
מודעות פרסומת

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s