פנקייקים

יש כמה וכמה דברים שתמיד הייתי בטוח בהכנתם, לצערי הפנקייק זה סיפור אחר. לקח לי המון זמן להבין איך מכינים פנקייק אוורירי וטיפה עבה ולשמחתי (בעזרת כמה טיפים מהאתר של מרתה סטיוארט החכמתי בנושא הפנקייק) אני כבר נמצא במקום אחר שבו אני יודע ויכול להציג בפניכם מתכון זה שיספיק למשפחה שלמה (25 פנקייקים קטנים וחמודים או 9 פנקייקים גדולים ומסיביים) פנקייקים אווריריים ויפיפיים אשר מאוד דומים לגרסה הרוסית של הפנקייקים הקטנים (רק פחות דחוסים)/

את הפנקייק מכינים בקערה אחת בינונית-גדולה. מתחילים בערבוב 2 כוסות קמח חיטה לבן, 2 כפיות אבקת אפייה, כפית אבקת סודה לשתייה, חצי כפית מלח ו-3 כפות סוכר לבן. מערבבים טוב-טוב ועוברים למרכיבים הרטובים, אשר אפשר ישר לשפוך לקערת היבשים ולערבב אבל אני גם לפעמים מערבב חלקית את הביצים עם הריוויון\החלב בכוס המדידה ורק אז שופך לקערת היבשים, אבל זה פתוח לבחירתכם. מוסיפים לקערת היבשים 2 ביצים, 3 כוסות ריוויון (או שאפשר לערבב 3 כוסות חלב עם 3 כפות מיץ לימו או חומץ ולהשאיר ל-10 דקות ורק אז להשתמש), ו-60 גרם חמאה, מומסת.

JeSuisCroissant_VeganChocolateBrownies (1 of 7)

מערבבים במספר פעמים אחדות, בכדי לא לפתח סיבי גלוטן עד שיש בתערובת גושים קטנים (כמו בתמונה למעלה). מחממים מחבת על חום בינוני-גבוהה ומשמנים אותה עם קצת חמאה או שמן חמניות ומטים אותה כדי שתתפזר על כל המחבת. מעבירים באמצעות כף רגילה או כף גלידה את התערובת למחבת בגודל הרצוי לכל פנקייק.

JeSuisCroissant_VeganChocolateBrownies (2 of 7)

רק כאשר על הפנקייקים מופיעות בועות קטנות בחלק העליון והצדדים טיפה יבשים הופכים אותם (כדקה עד שתיים וחצי דקות – תלוי בגודל הפנקייק). כשהחלק התחתון תופס צבע זהב-חום בהיר מורידים מהמחבת (אחרי דקה).

JeSuisCroissant_VeganChocolateBrownies (4 of 7)

ומגישים חמים, או שומרים בתנור פועל עם קצת חום בכדי לשמור על החום של הפנקייקים (לא כדאי לשמור בכלי סגור כי אז הם יצברו לחות ויהיו רטובים ויהרסו).

תוספת נחמדה לפנקייקים: אחרי ששפכתם תערובת הפנקייקים למחבת אפשר לפזר מעל בזהירות מעל כל פנקייק כמה אוכמניות או שוקולד צ'יפס.

JeSuisCroissant_VeganChocolateBrownies (7 of 7)


מתכון: פנקייקים

25 פנקייקים קטנים או 9 פנקייקים גדולים

 

מרכיבים

2 כוסות קמח

2 כפיות אבקת אפייה

כפית אבקת סודה לשתייה

חצי כפית מלח

3 כפות סוכר

2 ביצים גדולות (טיפה טרופות)

3 כוסות ריוויון / 3 כוסות חלב שעורבבו עם 3 כפות מיץ לימון או חומץ והושהו ל-10 דקות

60 גרם חמאה, מומסת

 

הוראות הכנה

  1. בקערה בינונית-גדולה מערבבים את הקמח, אבקת אפייה, אבקת סודה לשתייה, מלח והסוכר.
  2. שופכים לתוך קערת היבשים את הריוויון, חמאה והביצים ובאמצעות המטרפה מערבבים במספר מועט של תנועות עד שיש גושים קטנים-בינוניים.
  3. מחממים מחבת על חום בינוני-גבוהה ומשמנים עם קצת חמאה או שמן חמניות ושופכים באמצעות כף רגילה או כף גלידה את תערובת הפנקייקים לפי הגודל הרצוי של הפנקייק. (בחלק הזה אפשר לפזר מעל כל פנקייק קצת אוכמניות או שוקולד צ'יפס למי שמתחשק) כאשר מופיעות בועות קטנות בחלק העליון של הפנקייק והצדדים טיפה התייבשו (דקה עד שתיים וחצי דקות), ממשיכים לטגן את הפנקייק עוד כדקה עד שהצד התחתון בצבע זהב-חום בהיר ומורידים מהאש ומגישים חם.

 

בתיאבון 🙂

מודעות פרסומת

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s