מאפינס בננה ושוקולד מריר

בדיוק הגיע הזמן לפנות את כל הבננות הבשלות (לפעמים יותר מדי בשלות) שאמא שומרת או על השיש במטבח או במקפיא (המון זמן!) ולהשתמש בהם כי הגיע הזמן למשהו קליל, מתוק ומשביע כל חיך – מאפינס בננה ושוקולד מריר!

(המתכון המתומצת ולהדפסה נמצא בתחתית העמוד)

המאפינס כלכך פשוטים (הם הרי מאפינס בסופו של דבר וקלים הרבה יותר הלכנה מאשר קאפקייקס) ועם זאת הבננה והשוקולד המריר בתוכן כלכך טעים שפשוט יוצא מאפינס שמתאימה לצד כל דבר, לצד הקפה בבוקר או לאורחים אחרי ארוחת ערב או לשמור במקרר (עד 3 ימים בכלי סגור) ולאכול כשמתחשק. והכי פלא? לוקח להכין את התערובת רק 20 דקות!

מתחילים בחימום של התנור ל-180 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה ל-12 שקעים של מאפינס בעטרות נייר אפייה בגודל מספר 3 או 4 (תלוי בתבנית) או כמו שעשיתי הפעם (כמו בתמונות) אז השתמשתי ב-8 עטרות נייר גדולות מהרגיל (קוטר:6 ס"מ גובה: 5.3 ס"מ) שהן קצת יותר מגונדרות וכיף להביא איתן את המאפינס לחברים כשי חמוד. בקערה בינונית מערבבים עם מטרפה 2 כוסות קמח לבן, 2 כפיות ורבע אבקת אפייה, כפית מלח ושליש כפית קינמון טחון.

בעקרה קטנה נוספת מערבבים כוס בננות מעוכות (מכ-3 בננות בשלות), 3/4 כוס סוכר לבן או סוכר חום בהיר, ביצה, 115 גרם חמאה מומסת (ובטמפרטורת החדר) ורבע כוס חלב.

BananaChocolateChipMuffins JeSuisCroissant.wordpress.com (1 of 21)

מערבבים עד שהתערובת אחידה ומערבבים את המרכיבים הרטובים לתוך קערת היבשים ומערבבים.

BananaChocolateChipMuffins JeSuisCroissant.wordpress.com (2 of 21)

BananaChocolateChipMuffins JeSuisCroissant.wordpress.com (3 of 21)

מוסיפים כוס שוקולד צ'יפס (130 גרם) של שוקולד מריר או שאפשר לקחת 130 גרם שוקולד מריר מעל 60 אחוז מוצקי קקאו ופשוט לחסוך ידנית עם סכין לקוביות של חצי ס"מ או פחות – לדעתי עדיף. ומערבבים עד שכל ההשוקולד נטמע.

 

 

 

ממלאים את השקעי מאפינס המרופדים בעטרות נייר עד רבע מגודל התבנית ומעבירים לתנור למשך כ-20 דקות עד שהמאפינס מקבלים גוון זהב טיפה עמוק (כמו בתמונות). מוציאים מהתנור ומצננים 5 דקות ואז מעבירים לצינון מלא על גבי רשת.

BananaChocolateChipMuffins JeSuisCroissant.wordpress.com (18 of 21)

בתיאבון 🙂


 

מתכון: מאפינס בננה ושוקולד מריר

כ-12 מאפינס בגודל סטנדרטי

מתכון במקור של מרתה סטיוארט יחד עם שינויים קלים שלי

 

מרכיבים:

2 כוסות קמח חיטה לבן (275 גרם)

2 כפיות ורבע אבקת אפייה

כפית מלח

שליש כפית קינמון טחון

3 בבנות בשלות, מעוכות (ככוס אחת)

3/4 כוס סוכר לבן או חום בהיר (145 גרם)

115 גרם חמאה מומסת, בטמפרטורת החדר

ביצה אחת בטמפרטורת החדר

רבע כוס חלב

כוס שבבי שוקולד מריר / שוקולד צ'יפס (130 גרם)

 

הוראות הכנה:

  1. מחממים תנור ל-180 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית עם 12 שקעי מאפינס בעטרות נייר בגודל המתאים.
  2. בקערה בינונית מערבבים עם מטרפה את הקמח, אבקת אפייה, מלח וקינמון.
  3. בקערה קטנה מערבבים את הבננות, סוכר, חמאה, ביצה וחלב ושופכים את המרכיבים הרטובים לתוך הקערה עם הקמח ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
  4. מוסיפים את שבבי השוקולד / שוקולד צ'יפס לקערה ומערבבים.
  5. ממלאים עם התערובת כל שקע עד 3/4 מגודל השקע ומעבירים את התבנית לתנור למשך כ-20 דקות עד שהמאפינס מזהיבים (כמו בתמונה) וכאשר נוגעים קלות בחלק העליון הם חוזרים לצורתם בלי בעיה. מצננים כ-5 דקות ואז מעבירים לצינון מלא על גבי רשת. עדיף לאכול ביום ההכנה אך אפשר לאכסן במקרר או טמפרטורת החדר בכלי סגור עד 3 ימים.

 

מודעות פרסומת

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s