מרק דלורית וקארי

כמובן שיהיה באמצע האביב גשם אבל לא ידעתי שזה יביא גם אחריו חמסין ואחריו גם צינון במשפחה, ובגלל שאני מאוד אוהב למצוא סיבות להכין (וניסוי) מתכונים ומאכלים שונים אז החלטתי ללכת על מרק כי זה מה שאוכלים כשחולים, גם כשבחוץ 36 מעלות. אז ישר נזכרתי שיש לנו דלורית בשלה מאוד (גם להכין ממנה פאי דלעת/דלורית זה יהיה קצת סיפור כי רציתי להכין משהו די מהר וגם בריא) וישר הלכתי לכיוון המרק דלורית.

CurriedButternutSquashSoup_JeSuisCroissant.com (1 of 4)

חיפשתי ומצאתי את המתכון אצל מרתה סטיוארט למרק דלורית עם קארי, ובלי שום צלייה בתנור, שזה די מדהים למרות שגם הצלייה מביאה איתה יתרונות. החלב קוקוס, התבלינים וכל שאר הנפלאות שיכנסו לכאן יצרו מרק צהבהב סמיך וממש טעים.

CurriedButternutSquashSoup_JeSuisCroissant.com (2 of 4)

המרק הזה ממש פשוט, כמו שכתבתי מקודם לא דורש צלייה של הדלורית בתנור אלה רק לקלף ולחתוך אותה לקוביות וכל שאר התהליכים הדי קלים ומוכרים כמעט לכולם במטבח.

CurriedButternutSquashSoup_JeSuisCroissant.com (3 of 4)

דבר נוסף שכדאי להזכיר הוא שאני לא מרבה להשתמש בצירי עוף למינהם מאבקה (עדיף אם כבר להשתמש בדבר האמיתי ולא אבקה, בגלל סיבות בריאותיות), אך כל מי שרואה לנכון לשים, עופו על זה  והחליפו במקום המים, דבר דומה אפשר לעשות עם החלב קוקוס, ברוב הסופרים לא מצאתי אותו אבל אם תרצו כמו שרשום במתכון (בהמשך העמוד) אפשר להחליף במקום זה בחלב רגיל או אם רוצים גם קצת שמנת מתוקה, רק לדאוג שזו אותה הכמות שרשומה במתכון.

CurriedButternutSquashSoup_JeSuisCroissant.com (4 of 4)

 


 

מתכון: מרק דלורית וקארי

כמות: 8 מנות מרק
זמן הכנה: 40-50 דקות
המתכון המקורי של מרתה סטיוארט נמצא כאן

מרכיבים:

1/4 כוס שמן זית
בצל לבן בינוני, חתוך דקדק כמה שאפשר לקוביות קטנות
4 שיני שום, קלופים
1/4 כוס ג'ינג'ר טרי, מקולף וחתוך הכי דק
4 עלי דפנה
דלורית אחת (כמות של קילו ומאה גרם), קלופה וחתוכה לקוביות קטנות-בינוניות
כפית אבקת קארי
חצי כפית שורש כורכום טרי, מקולף וחתוך הכי דק שאפשר
כפית וחצי מלח
חצי כף סוכר
2 כוסות מים (או ציר עוף לבחירה)
2 כוסות חלב קוקוס (או חלב רגיל או סויה, לבדוק שאין להם תוספי טעמים כמו וניל או שוקולד)

הכנה:

  1. שופכים את השמן לתוך סיר על גז על חום בינוני ונותנים לשמן להתחמם. מוסיפים פנימה את הבצל, מערבבים, ומבשלים בערך 2 דקות. חוצים כל שן שום ומועכים עם הצד השטוח של הסכין כל חלק עד שנשמע מין "קראק" קטן, מוסיפים לסיר יחד עם הג'ינג'ר ומערבבים. מערבבים ומבשלים עד שהבצל נהייה קצת שקוף, 3 דקות בערך. מוסיפים פנימה את העלי דפנה, ומבשלים במשך דקה. מוסיפים את הדלורית יחד עם המלח ואבקת הקארי, מערבבים ומבשלים למשך 10 דקות.
  2. מגבירים את הגז לחום גבוהה ומוסיפים את המים, מערבבים. מכסים את הסיר ומביאים לרתיחה. מיד מורידים את האש לחום בינוני-נמוך (כזה שלא גורם לרתיחה אלא רק לבועות קטנות מקסימום לצוץ) ומבשלים במשך 15 דקות. כל חמש דקות לוקחים את המועך תפו"ד (הזה שמשתמשים להכנת פירה) ומועכים ומערבבים את התערובת שבסיר. מוסיפים את הסוכר ומבשלים למשך 5 דקות, מוסיפים את החלב וממשיכים לבשל עוד 10 דקות.
  3. מוציאים את עלי הדפנה מהמרק. ובעזרת מוט בלנדר מעבירים את המרק בכמויות או בבת אחת לקערה גדולה ופשוט לוחצים כמה פעמים עד שהמרק לגמרי חלק וסמיך.
  4. מגישים את המרק כשהוא חם עם קצת מלח, פלפל שחור ויוגורט/שמנת חמוצה מי שירצה.
  5. המרק טוב לאכילה ביום הכנתו אבל גם אחרי 3-4 ימים הוא עדיין היה במיטבו כשנשמר במקרר.

בתיאבון 🙂

 

מודעות פרסומת

להשאיר תגובה

הזינו את פרטיכם בטופס, או לחצו על אחד מהאייקונים כדי להשתמש בחשבון קיים:

הלוגו של WordPress.com

אתה מגיב באמצעות חשבון WordPress.com שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת גוגל פלוס

אתה מגיב באמצעות חשבון Google+ שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Twitter

אתה מגיב באמצעות חשבון Twitter שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

תמונת Facebook

אתה מגיב באמצעות חשבון Facebook שלך. לצאת מהמערכת /  לשנות )

מתחבר ל-%s